清蒸童子鸡的做法

 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


童子鸡

童子鸡的做法

清蒸童子鸡

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

活杀童子鸡半个

辅料 盐 味精 酒 葱段 姜片

清蒸童子鸡的做法步骤

1. 把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片

2. 蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。

小贴士

1、上海民间的说法是吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。记得小时候在七八月份放暑假的时候，母亲总会买上二个童子鸡来蒸，一个给哥哥一个给我。

2、蒸出来的菜原汁原味，营养不易流失。而且还简单易做。

3、最好要买放养的童子鸡，这种鸡做出来又鲜又嫩。

4、昨天蒸了给文文吃，她说鸡和鸡汤都很好吃，吃得津津有味。

5、我为了拍照好看，把蒸黄的葱段拿掉了，再撒了一些葱花。

爆炒童子鸡

爆炒童子鸡属于家常菜菜谱，主要原料是童子鸡;工艺是爆炒，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

原料：鸡

配料：葱、姜、青尖椒

调料：料酒、酱油、盐、味精、糖、油

做法：

1、先将鸡剁成小丁;

2、热锅里多加些油热后放姜炒，随后放鸡爆炒[始终是大火];

3、变色后喷料酒、酱油、盐、味精、糖拌匀后加盖子闷两分钟，放青尖椒、葱即可起锅了。

温馨提示：要想味道好，必须把咸淡掌握好，味淡则香味全无。酱油不可多放，一定要以盐为主。

吃出健康：

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。

美食禁忌：

鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。文章来源：清炖全鸡www_laozongyi_com/yinshi汤面饼